Саркыт: опасны ли гостинцы для здоровья?

Саркыт: опасны ли гостинцы для здоровья?
Фото: http://inform.kz

Несмотря на заявление главного санитарного врача республики Жандарбека Бекшина, казахстанцы не будут отказываться от национальной традиции собирать еду после застолья, передает КТК.

"Саркыт - это традиция, которая переходит из поколения в поколение уже многие годы. На свадьбах родители жениха обычно ходят вокруг столов и говорят гостям: "Ешьте, пейте". А после торжества они дают разрешение на то, чтобы гости забрали с собой угощение, чтобы еда не пропала",

- говорит Мейрамгуль Бекжанова. Мейрамгуль-апа рассказывает, что ее внуки очень любят саркыт. Всегда ждут бабушку из гостей, чтобы получить пакет с угощением. И не важно - конфеты это, мясо или фрукты. Саркыт раздают после застолья, будь то свадьба или простой поход в гости. Согласно традициям нельзя отпускать человека без гостинцев, говорит Мейрамгуль-апа. Хозяева обязательно собирают угощение в пакеты и передают для тех, кто остался дома. А вот отказываться от саркыта просто неприлично.

С главным санврачом не согласна и этнограф Гулим Кабдолдина. По ее словам, казахи испокон веков ели все, что привозили из гостей. К тому же раньше питались из одной тарелки, а еду брали руками. И никто не болел.

"Старшим людям всегда давалась отдельная посуда. Кусок мяса, который клали в тарелку, они полностью не съедали. Оставляли специально, чтобы принести попробовать невестке, детям, внукам",

- рассказала руководитель отдела антропологии и этнологии Центрального государственного музея Казахстана. Этнограф уверена, казахстанцы вряд ли смогут отказаться от многовековой традиции. Не остановит их даже угроза подхватить кишечную инфекцию.

Главный санитарный врач Жандарбек Бекшин призвал казахстанцев не употреблять саркыт. Врач заявил, что гостинцы, собранные со стола, могут вызвать кишечную инфекцию, особенно в летнее время.

"С повышением температуры воздуха возрастает риск распространения среди населения заболеваний острыми кишечными инфекциями, вирусной и бактериальной природы. Заражение происходит при употреблении инфицированных продуктов питания, загрязненной питьевой воды, при контакте с больным или бактерионосителем через грязные руки и предметы быта",

- сказал Бекшин на брифинге СЦК.

"Для предупреждения кишечных заболеваний необходимо соблюдать следующие правила: не употреблять гостинцы, принесенные с торжественных мероприятий, сарқыт, за исключением конфет и сухих кондитерских изделий",

- посоветовал Бекшин. По его словам, простые правила личной гигиены, использование для питья кипяченой или бутилированной воды гарантированного качества помогут избежать многих проблем со здоровьем.

"Скоропортящиеся продукты - молоко, творог, сметану, мясные полуфабрикаты, мясные и рыбные готовые блюда, салаты, кулинарные изделия с кремом - лучше употреблять в день приобретения или приготовления, не хранить их более 6-12 часов даже в условиях холода, перед употреблением тщательно прогревать блюда, которые хранились более 12 часов",

- советует Бекшин. Бекшин посоветовал не покупать продукты в местах несанкционированной торговли - у случайных лиц, в этих случаях вы можете приобрести небезопасные продукты с истекшим сроком годности, нарушением условий хранения, транспортировки.

Источник: http://tengrinews.kz

Автор: Акина Карменбаева
Поделиться:

Читать другие новости:

122